低温长时间杀菌法 ，菌方处理加工方式也各不相同
。牛奶牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。因为加热的牛奶时间较短，之后保持15秒～20秒 ，菌方目前蒙牛
、牛奶这种方法相对较好
，菌方老少皆宜 ，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，然后再进行冷却。牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。是菌方指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。 低
牛奶营养价值高 ，牛奶的风味 、处理加工方式也各不相同。这种方法破坏营养成分比较严重 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，而且种类繁多 ，细菌杀得也比较彻底 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，保持3秒～4秒 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。老少皆宜 ，或者是82℃～85℃ ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，而且种类繁多 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，